Laurent, producteur de Pois chiche

Laurent est agriculteur à Montclar dans le Lauragais, il pratique la culture du pois chiche en bio en Occitanie depuis de nombreuses années. Il conditionne et transforme lui-même une partie de sa récolte en farine grâce à ses deux moulins, l’un destiné au pois chiche et l’autre au blé. Ses productions se retrouvent dans les boulangeries et les épiceries de Toulouse.

Dans le mot paysan, il y a le mot pays. C’est ce qui nous reconnaît. C’est notre identité