Dans cette vidéo découvrez Emmanuel et Charles, qui parleront des débouchés du colza
Charles répond aux questions suivantes :
1. Le colza c’est quoi déjà ?
2. Le colza ne sert qu’à faire de l’huile ?
3. Quels sont les autres débouchés du colza ?
4. Comment on le transforme ?
5. Le colza a-t-il d’autres atouts environnementaux ?
Texte complet de l'épisode de Paroles de Terres sur les débouchés du colza
E : Cette plante c’est du colza. Nous sommes fin juin, les siliques arrivent à maturité, nous allons pouvoir récolter d’ici une quinzaine de jours, vers le 14 juillet. Aujourd’hui, ce n’est pas la culture du colza qui nous intéressent, c’est ce qu’on en fait !
E : De mes siliques sortent les graines de colza. Qu’est-ce que tu en fais toi, de mon colza ?
C : J’en fais d’abord de l’huile raffinée alimentaire, c’est certainement l’utilisation la plus connue. On utilise l’huile pour faire de la cuisine, comme accompagnement de salade ou encore pour des applications de cuisson douce. C’est également un produit très apprécié par les industriels. L’huile de colza est utilisée comme ingrédient pour fabriquer des produits finis mais également, par exemple, pour des fritures industrielles.
E : Et ma graine de colza pour devenir de l’huile, comment la transformes-tu ?
C : On la reçoit en usine, la première étape est d’enlever toutes les petites impuretés qu’il peut y avoir. Par exemple, de la paille ou de la terre de ton champ. Ensuite, on chauffe la graine pour la ramollir. On la presse en l’écrasant mécaniquement pour en extraire l’huile. C’est ce qu’on appelle de l’huile brute. Cette huile est ensuite raffinée. Le raffinage consiste essentiellement à enlever la couleur et le goût les plus neutres possibles pour rendre notre huile propre à la consommation.
E: Mais dans ma graine de colza il y a du liquide (l’huile) mais aussi du solide…
C : Dans cette petite graine, il y a en effet 40 % d’huile, donc cette partie liquide que nous venons de voir, mais il y a 60 % de solide, appelé du tourteau. Le tourteau est riche en protéines et est utilisé pour l’alimentation animale notamment les ruminants, les vaches par exemple.
C : Je t’ai parlé tout à l’heure de l’huile brute qu’on fabrique à partir de la pression des graines de colza. Cette huile brute, on peut également avec un procédé industriel en faire un biocarburant qu’on retrouve dans le diesel acheté à la pompe jusqu’à environ 8%. Grâce à ce biocarburant, on fabrique également un produit très intéressant qui s’appelle la glycérine ! c’est un produit qu’on trouve dans plein de produits du quotidien : les cosmétiques, les dentifrices mais également dans les peintures, les encres avec un très grand nombre d’applications différentes.
E : Donc Charles, le colza c’est une ressource renouvelable et biodégradable ? C’est top quoi !
C : Absolument !
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