Salade de betterave et pois chiches à l’huile d’olive
#Chiche ! Chaque mois nous sélectionnons un influenceur qui aime les produits de l’agriculture française et nous lui envoyons un colis surprise en le mettant au défi de réaliser une recette originale à partir du contenu de ce colis. Il lance un concours pour vous faire gagner ces mêmes produits.
Ce mois-ci, le défi est lancé à Clemfoodie de réaliser une délicieuse recette à base de pois chiches !
Ingrédients pour 4 personnes
Betterave chioggia à l’huile d’olive :
– Betterave chioggia crue : 2 pièces
– Huile d’olive : 2 cl
– Miel : 10 g
– Sel : 3 g
Pois chiches :
– Pois chiches cuits en boite : 400 g
– Huile d’olive : 2 cl
– Miel : 10 g
– Vinaigre de cidre : 1 cl
– Poivre du moulin : 3 tours
Dressage :
– Aneth frais : 3 brins
– Graines de tournesol : 20 g
Préparation
1/ Les betteraves Chioggia à l’huile d’olive :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Éplucher les betteraves et les couper en quartiers.
- Les mettre dans un bol avec un filet d’huile d’olive, le miel et le sel.
- Bien mélanger.
- Placer ensuite les betteraves sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et les cuire au four environ 25-30 minutes. Il faut qu’elles soient rôties mais encore un peu fermes.
2/ Les pois chiches :
- Pendant ce temps, rincer les pois chiches et les mettre dans un bol.
- Ajouter l’huile d’olive, le miel et le vinaigre, le sel et le poivre et bien mélanger
3/ Le dressage :
- Quand les betteraves sont cuites, les ajouter aux pois chiches.
- Ajouter l’aneth frais et les graines de tournesol et mélanger de nouveau.
- Déguster !
Astuce : Vous pouvez servir cette salade en accompagnement, ou alors en plat principal en ajoutant un œuf poché et/ ou un peu de fromage de chèvre.
