Mini pizzas base pois chiche
Ingrédients pour 2 personnes
Base :
Pois chiches cuits et égouttés : 250 g
Œuf : 2 pièces
Farine de pois chiche : 50 g
Levure chimique : 5 g
Huile d’olive : 1 cl
Sel : 1 g
Garniture :
Sauce tomate : 150 g
Mozzarella râpée : 120 g
Tomates cerises : 100 g
Jambon blanc : 2 tranches
Olive noire : 50 g
Basilic : 1 botte
Préparation
1/ La pâte
- Dans un mixeur, mixer les pois chiches avec les œufs, l’huile d’olive, le sel et la farine de pois chiche jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer la levure chimique et finir de mixer brièvement.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer des petites portions de pâte et les étaler légèrement en disques (format mini pizza).
- Enfourner à 180 °C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les bases soient légèrement dorées et se tiennent.
2/ La garniture
- Tailler le jambon en cubes ou fleurs, les olives et les tomates cerises en rondelles.
- Étaler une fine couche de sauce tomate sur chaque base, puis ajouter le fromage et les garnitures.
- Enfourner à nouveau 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
- Servir chaud, parsemé de feuilles du basilic.
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