Panacotta au lait de soja, vanille et ananas rôti au miel
Ingrédients pour personne
– 1 litre de lait de soja
– 100 gr de sucre
– 6 feuilles de gélatine
– 2 gousses de vanille
– 1/2 ananas
– 40 gr Miel d’apiculteur
Préparation
· Chauffer légèrement le jus de soja avec le sucre et la vanille. Ajouter ensuite la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide et bien égouttée. Disposer l’appareil dans des verrines. Réserver au frais.
· Tailler l’ananas en petits dés.
· Disposer le miel dans une poêle afin de réaliser un caramel léger.
· Faire revenir les cubes d’ananas dans le caramel de miel.
· Réserver l’ananas au frais.
· Décorer les verrines de quelques dés d’ananas.
· Servir.
Clément Dujardin
