Pain perdu, caramel salé
Ingrédients pour 4 personnes
Caramel salé :
– Sucre : 100 g
– Soja cuisine : 15 cl
– Margarine : 30 g
– Fleur de sel : 5 g
Pain perdu :
– Brioche : 4 tranches
– Boisson au soja : 10 cl
– Œuf : 2 pièces
– Cassonade : 30 g
– Margarine : 15 g
Dressage :
– Framboise : 200 g
Préparation
1/ Le caramel salé :
- Dans une casserole mettre le sucre à caraméliser.
- En parallèle, faire chauffer les soja cuisine dans une autre casserole.
- Lorsque que le sucre devient un caramel brun clair, y incorporer le soja cuisine et la margarine couper en dés et mélanger.
- Laisser s’épaissir 5 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
- Ajouter la fleur de sel.
- Débarrasser dans un pot et laisser refroidir.
2/ Le pain perdu :
- Dans le saladier, battre ensemble la boisson au soja, les œufs et la cassonade.
- Imbiber les tranches de brioche avec ce mélange et les cuire dans une poêle avec une noisette de margarine 1 minute de chaque côté.
3/ Le dressage :
- Déposer une tranche de pain perdu dans une assiette, recouvrir d’un filet de caramel salé et déposer des framboises par dessus.
- Servir sans attendre.
