Notre recette du Croque-monsieur aux Haricots blancs !
Ingrédients pour 4 personnes
Crème d’haricots :
– Haricots blancs secs : 400 g
– Thym : 2 brins
– Laurier : 1 feuille
– Ail : 1 gousse
– Sel : 3 g
– Muscade râpée : 3 g
Montage :
– Pain de mie : 8 tranches
– Jambon blanc : 4 tranches
– Gruyère râpé : 120 g
– Beurre 60 g
Préparation
– Cuire les haricots blancs, préalablement trempés 12 h, dans un grand volume d’eau frémissante avec le thym, le laurier et l’ail en chemise pendant 45 minutes.
– Les égoutter, enlever la garniture aromatique et les écraser à l’aide d’un presse purée.
– Assaisonner en sel et muscade.
– Beurrer les tranches de pain de mie sur 1 seule face.
– En garnir la moitié avec la crème de haricots, le jambon et les gruyère râpé.
– Refermer les croques avec les tranches restante.
– Cuire au four sous le grill 5 minutes.
