Haricots blancs rôtis au butternut, chorizo, épices et feta

Ingrédients pour 2 personnes

Préparation

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Éplucher le butternut, retirer les graines et le couper en cubes d’environ 2 cm.
• Égoutter et rincer les haricots blancs, puis les sécher soigneusement.
• Couper le chorizo en rondelles.
• Déposer les cubes de butternut sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Ajouter l’huile de tournesol, le paprika fumé, le cumin, l’ail en poudre, le thym, du sel et du poivre.
• Mélanger et enfourner pendant 15 minutes à 200 °C.
• Sortir la plaque du four.
• Ajouter les haricots blancs et le chorizo, mélanger délicatement et enfourner à nouveau pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le butternut soit tendre, les haricots légèrement dorés et le chorizo bien grillé.
• À la sortie du four, émietter la feta sur l’ensemble de la plaque.
• Servir chaud, directement sur la plaque.