Muffins citrouille, cannelle, farine de lupin

Laissez-vous tenter par des muffins citrouille, cannelle, et farine de lupin

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Dessert Automne Lupin
Préparation 20 min Cuisson 25 min

Ingrédients pour 4 personnes

Citrouille :

-Chair de citrouille : 250 g

Pâte à muffins :

-Œuf : 2 pièces
-Farine : 200 g
-Farine de lupin : 75 g
-Sucre : 100 g
-Levure chimique en sachet : 1 sachet
-Margarine : 75 g
-Lait : 12,5 cl
-Cannelle : 5 g
-Sucre vanillé : 1 sachet
-Sel : 3 g

Préparation

1/ La citrouille :

  • Couper la chair de la citrouille en dés et cuire pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
  • Égoutter et réduire en purée. 

 

2/ La pâte à muffins :

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la farine de lupin, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique, la cannelle et le sel.
  • Ajouter les œufs, la margarine fondue et le lait, bien mélanger. Ajouter la purée de citrouille.
  • Mélanger. 

 

3/ Le dressage :

  • Répartir la préparation dans des caissettes en papier préalablement disposées dans des moules à muffins.
  • Parsemer de graines de courges et de cassonade.
  • Enfourner pendant 25 minutes à 180 °C.
  • Laisser refroidir avant de déguster.
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