Galette de pois cassés
#Chiche ! Chaque mois nous sélectionnons un influenceur pour réaliser le défi « Chiche ! ». Ce mois-ci, le défi est lancé à Olivier moulin (@papaencuisine) de réaliser une délicieuse recette à base de pois cassé ! Il lance également un concours pour vous faire gagner ces mêmes produits.
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Plat Printemps Pois protéagineux
Préparation 40 min Cuisson 30 min
Ingrédients pour 4 personnes
– Pois cassés : 100 g
– Eau : 25 cl
– Polenta : 60 g
– Soja cuisine : 6 cl
– Concentré de tomate : 20 g
– Maïs cuit en conserve : 140 g
– Sel : 3 g
– Poivre : 3 g
– Paprika : 2 g
– Curcuma : 2 g
Préparation
- Rincer les pois cassés, les faire cuire 30 minutes dans un grand volume d’eau bouillante.
- Les égoutter, les écraser puis les mélanger avec le reste des ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Avec la pâte ainsi obtenue, former des galettes et les faire dorer 5 minutes par face dans un filet d’huile d’olive.
- Servir chaud avec une salade tomates/oignon rouge/basilic.
