Falafels de lentilles corail, par les Passions de Laurie
Terres OleoPro lance le dispositif « Vegetal it yourself », une série de Stories ludiques élaborée en partenariat avec des influenceurs.
Accessible directement depuis le compte Instagram de Terres OleoPro, Vegetal it yourself est un court format qui propose une recette à base d’huiles et de protéines végétales imaginée avec un influenceur Instagram. Grâce à cette action, nous encourageons notre communauté à être créatifs dans leur utilisation de ces ingrédients et leur permettons de découvrir un nouveau champs des possibles !
Pour le mois de Septembre, c’est Les Passions de Laurie qui vous présente sa recette de falafels de lentilles corail.
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Ingrédients pour 4 personnes
– 200g de lentilles corail
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 150g de farine
– 1 pot de yaourt grec
– 1 cac de gingembre en poudre
– 1 cac de curcuma
– 1 cac de cumin
– 1 citron jaune
– Coriandre
– Menthe fraîche
– 1/4 concombre
– Sel
– Poivre
– Huile de tournesol
Préparation
- Faites cuire les lentilles corail en suivant les indications du paquet.
- Pelez et émincez l’oignon puis hachez l’ail.
- Une fois cuite, égouttez les lentilles corail.
- Dans le bol de votre robot, mixez les lentilles corail, le cumin, le curcuma, le gingembre, l’ail, l’oignon, la coriandre et la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Assaisonnez de sel, de poivre et d’1/2 citron puis mélangez de nouveau .
- Formez vos falafels puis faites les dorer quelques minutes dans une friteuse ou poêle avec de l’huile de tournesol.
- Égouttez les falafels sur du papier absorbant
- Pour la sauce, mélangez le yaourt grec avec la menthe haché, 1/4 du concombre coupé en petit cube, 1/2 citron, du sel et du poivre
- Servez les falafels chaude avec une salade verte et la sauce au yaourt.
