Crumble salé d’automne aux lentilles
Ingrédients pour 2 personnes
Base :
Lentilles vertes cuites : 250 g
Champignons de Paris : 300 g
Lardons fumés : 150 g
Oignon : 1 pièce
Ail : 1 gousse
Crème liquide : 10 cl
Parmesan râpé : 30 g
Thym frais : quelques brins
Poivre : 1 pincée
Crumble :
Farine : 80 g
Parmesan râpé : 50 g
Beurre : 60 g
Noisettes concassées : 30 g
Poivre : 1 pincée
Préparation
1/ La garniture :
- Émincer l’oignon et les champignons.
- Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter l’oignon puis les champignons et l’ail haché.
- Poursuivre la cuisson à feu vif jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés.
- Ajouter les lentilles cuites et la crème puis mélanger.
- Incorporer le parmesan, le thym et poivrer.
- Mélanger puis répartir la préparation dans un plat à gratin.
2/ Le crumble :
- Mélanger la farine, le parmesan, les noisettes concassées et le poivre.
- Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux puis sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture grumeleuse.
- Répartir le crumble sur la préparation aux lentilles.
3/ La cuisson :
- Enfourner dans un four préchauffé à 190 °C pendant 30 minutes.
- Servir bien chaud.
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