Huiles et protéines végétales : nos recettes et astuces

Nos recettes

SaléeToutes les huiles végétalesEté

Tapenade d’olive verte à la basque

Avec les vacances, vient l’heure des apéritifs entre amis ou en famille. L’occasion de tester une de nos trois recettes de tapenade....

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SaléeOliveEté

Marinade Chimichurri

Voici une de nos 3 recettes de marinades spéciales poisson. Cet été c’est sûr vous allez avoir envie de manger du poisson et frétiller de plaisir !

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SaléeOliveEté

Marinade citron et romarin

Voici une de nos 3 recettes de marinades spéciales poisson : la citron et romarin. Cet été c’est sûr vous allez avoir envie de manger du poisson et frétiller de plaisir !

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SucréeColzaAutomne

Brioche moelleuse sans beurre de Christophe Michalak

Peut-on remplacer le beurre par de l’huile végétale ou de la margarine dans les pâtisseries ? La réponse est oui. À déguster nature ou accompagnée d’une délicieuse confiture de saison, cette brioche est le petit déjeuner idéal !

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SaléePrintempsLentille

Capuccino de lentilles du Puy à l'huile de noisette et saumon fumé

Le chef Clément Dujardin vous emmène dans un monde de saveurs où oléagineux et protéagineux sont mélangés pour créer des saveurs aussi surprenantes que savoureuses !

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SaléeColzaHiverHaricot

Rillettes de saumon au citron confit et blinis de haricots blancs

A l'occasion du SIA 2017, retrouvez les nouvelles créations du chef Clément Dujardin pour cuisiner comme un pro à la maison !

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SucréeEté

Panacotta au lait de soja, vanille et ananas rôti au miel

A l'occasion du SIA 2017, retrouvez les nouvelles créations du chef Clément Dujardin pour cuisiner comme un pro à la maison ! Ici la panacotta au lait de soja, vanille et ananas rôti au miel !

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SucréeHiverHaricot

Haricots rouges confits à la mandarine et nuage coco

A l'occasion du SIA 2017, retrouvez les nouvelles créations du chef Clément Dujardin pour cuisiner comme un pro à la maison ! Ici, une recette originale et gourmande : des Haricots rouges confits à la mandarine et nuage coco.

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SucréeOliveHiver

Gâteau moelleux à l'huile d'olive fruitée noire

Les délicieuses recettes du Salon de l'Agriculture 2016 sont enfin là ! Le Chef Clément Dujardin vous propose des créations originales mettant à l'honneur les légumineuses.

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SucréeColzaHiver

Croustillant de pain d'épices à la mandarine

Les délicieuses recettes du Salon de l'Agriculture 2016 sont enfin là ! Le Chef Clément Dujardin vous propose des créations originales mettant à l'honneur les légumineuses.

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Nos astuces et infos

NutritionTournesol

Les avantages de l’huile de tournesol

Quand vous utilisez de l’huile de tournesol, en général ça chauffe en cuisine ! Et ça n’est pas peu dire ! Riche en Oméga 9, cette huile bat tous les records grâce à sa résistance aux hautes températures. Rappelez-vous ces plâtrées de frites dorées et croustillantes… l’huile de Tournesol ! Ces bugnes lors de la chandeleur que vous préparait votre grand-mère? Encore l’huile de tournesol ! Les tempuras dégustées en tapas lors de soirées ensoleillées? Toujours l’huile de tournesol !

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NutritionToutes les huiles végétales

Les besoins alimentaires de la femme enceinte : quelles huiles privilégier ?

Sauf cas particulier, il n’y a aucune raison de restreindre ses apports en lipides pendant la grossesse. Au contraire, les graisses sont essentielles pour le développement des organes de bébé et de son cerveau ; deux familles de lipides en particulier : les oméga-6 et les oméga-3.

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PlaisirToutes les huiles végétales

Les bons choix pour faire une bonne friture

Gourmand s’accorde bien souvent avec croustillant ! On a tous un penchant pour la friture qui croustille et pourtant on ne détient pas les clés pour la réussir. Il faut les bons ingrédients mais surtout les bonnes huiles. Suivez le guide !

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NutritionColza

L’huile de colza, un bienfait végétal à mettre à table !

Reconnaissable dans les champs de culture à ses petites fleurs jaunes, le colza est une plante étonnante qui fait partie de la famille des brassicacées ou crucifères… comme la moutarde et le chou !

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NutritionOlive

L’huile d’olive et ses bienfaits

L’huile d’olive a la réputation d’être un trésor inépuisable de bienfaits nombreux et variés, dont on peut se demander s’ils sont tous justifiés. Essayons de faire le point de manière un peu plus précise.

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