Les acides gras font partie de la famille des lipides, nutriments utilisés par le corps notamment comme source d’énergie. Il y a deux grands types d’acides gras : les saturés et les insaturés. Dans cette deuxième catégorie on retrouve des acides gras mono-insaturés et d’autres poly-insaturés. Certains de ces acides gras poly-insaturés ne sont pas fabriqués par notre organisme mais sont indispensables à son bon fonctionnement. Voilà pourquoi on les appelle acides gras essentiels. C’est le cas des oméga 3 (acide alpha-linolénique) et 6 (acide linoléique) qui doivent nécessairement être apportés par l’alimentation. Les oméga 9, quant à eux, sont des acides gras mono-insaturés.
