Beignets de carnaval

beignets_de_carnaval.jpg
Régalez vous pour mardi gras avec nos beignets de carnaval !DessertHiverLupin

Préparation 30 min

Ingrédients pour 4 personnes

- Farine : 350 g
- Farine de lupin : 150 g
- Levure chimique : 6 g
- Œufs : 5 pièces
- Sucre : 80 g
- Margarine : 100 g
- Sel : 3 g
- Citron : 1 pièce
- Huile de friture type Frial : 1 L
- Sucre glace : 30 g

Préparation

- Zester le citron.

- Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, le sucre, le sel, le zeste de citron et la margarine.

- Ajouter les œufs et pétrir pour former une boule homogène.

- L’envelopper dans un film et réserver 2 heures au frais.

- Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

- La découper à la roulette en losange, réaliser une incision au centre.

- Faire chauffer un bain de friture et y faire dorer les beignets de chaque côté (le temps qu'ils soient dorés).

- Les égoutter sur du papier absorbant et les laisser refroidir.

- Les saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

Nos astuces et infos

Lupin : la graine riche en protéine

Le nom du lupin dérive du latin Lupus, le loup, le lupin est littéralement l’herbe du loup, ce nom lui viendrait de l’amertume de ses graines. Le lupin blanc cultivé en France contient très peu d’alcaloïde et n’a donc pas d’amertume.