Tourte lentilles façon galette des rois
Ingrédients pour 4 personnes
Lentilles vertes : 200 g
Oignon jaune : 1 pièce
Bouquet garni : 1 pièce
Crème liquide : 10 cl
Gorgonzola : 100 g
Pâte feuilletée : 2 pièces
Jaune d’œuf : 1 pièce
Préparation
- Faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau salée avec l’oignon coupé en 4 et le
bouquet garni pendant 25 minutes. - Bien les égoutter et enlever la garniture aromatique.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème et le gorgonzola jusqu’à ce que le mélange soit fondu et homogène.
- Mélanger les lentilles et la crème, laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 210 °C.
- À l’aide d’un cercle, découper 2 disques de feuilletage, dont 1 plus grand d’environ 2 cm de diamètre.
- Déposer le plus petit disque sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, le garnir avec le
mélange aux lentilles en laissant 1 cm de bord de pâte. - Humidifier légèrement les bords de la pâte et recouvrir avec le plus grand disque.
- Bien refermer la galette avec le bout des doigts en essayant d’enlever toutes les bulles d’air.
- Dorer la pâte avec le jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau.
- Mettre 30 minutes au réfrigérateur, puis décorer en réalisant une rosace sur la pâte, ainsi qu’un trou central pour faire office de « cheminée ».
- Enfourner la galette en baissant immédiatement le four à 170°C et cuire 45 min.
