Risotto au Crémant d’Alsace et huile de tournesol

Rapide et surtout délicieuse, découvrez notre recette de risotto au Crémant d’Alsace et huile de tournesol : à vous de jouer !

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Plat Automne Huile de tournesol
Préparation 25 min Cuisson 5 min

Ingrédients pour 2 personnes

– Échalote : 1 pièce
– Ail : 1 gousse
– Huile de tournesol : 3 cl
– Riz à risotto : 200 g
– Crémant d’Alsace: 10 cl
– Bouillon de volaille : 80 cl
– Parmesan râpé : 50 g
– Copeaux de parmesan : 40 g
– Sel : 3 g
– Poivre du moulin : 3 tours

Préparation

– Éplucher et ciseler l’échalote et l’ail.

– Les faire revenir dans l’huile de tournesol chaude 2 minutes avant d’ajouter le riz à risotto.

– Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

– Ajouter le crémant, bien mélanger et cuire jusqu’à évaporation.

– Ajouter une louche de bouillon, bien mélanger et cuire jusqu’à évaporation.

– Répéter l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.

– En fin de cuisson, finir de lier le risotto avec le parmesan râpé, saler et poivrer.

– Servir avec des copeaux de parmesan et un filet d’huile de tournesol.

 

Pour toujours plus de plaisir, optez pour une entrée : un carpaccio de Saint Jacques à l’huile de chanvre puis, finissez votre repas par la salade de coeur de fruits à l’huile d’olive

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