Découvrez le carpaccio de saint Jacques à l’huile de chanvre !
Pour la Saint-Valentin (et toutes autres occasions) découvrez le carpaccio de saint Jacques à l’huile de chanvre ! PlatChanvreAutomne
- Jambon de Bayonne: 2 tranches
- Mâche : 40 g
- Huile de chanvre : 2 cl
- Sel : 3 g
- Piment d’Espelette : 3 g
Préparation 30 min
Cuisson 15 min
Ingrédients pour 2 personnes
- Noix de Saint-Jacques : 4 pièces- Jambon de Bayonne: 2 tranches
- Mâche : 40 g
- Huile de chanvre : 2 cl
- Sel : 3 g
- Piment d’Espelette : 3 g
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Déposer les tranches de jambon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire à 200 °C pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches.
- Tailler les noix de Saint-Jacques en fines lamelles et les déposer sur une assiette, parsemer de bouquet de mâche et de chips de jambon émiettées.
- Assaisonner avec l’huile de chanvre, le sel et le piment.
Pour un repas complet, découvre le plat : un délicieux Risotto au Crémant d’Alsace et huile de tournesol pour finir sur une touche sucrée dégustez la salade de coeur de fruits à l’huile d’olive
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