Découvrez le carpaccio de saint Jacques à l’huile de chanvre !

Pour la Saint-Valentin (et toutes autres occasions) découvrez le carpaccio de saint Jacques à l’huile de chanvre ! PlatChanvreAutomne

Préparation 30 min

Cuisson 15 min

Ingrédients pour 2 personnes

- Noix de Saint-Jacques : 4 pièces
- Jambon de Bayonne: 2 tranches
- Mâche : 40 g
- Huile de chanvre : 2 cl
- Sel : 3 g
- Piment d’Espelette : 3 g

Préparation

- Préchauffer le four à 200 °C.

- Déposer les tranches de jambon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire à 200 °C pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches.

- Tailler les noix de Saint-Jacques en fines lamelles et les déposer sur une assiette, parsemer de bouquet de mâche et de chips de jambon émiettées.

- Assaisonner avec l’huile de chanvre, le sel et le piment.

 

 

Pour un repas complet, découvre le plat : un délicieux Risotto au Crémant d’Alsace et huile de tournesol pour finir sur une touche sucrée dégustez la salade de coeur de fruits à l’huile d’olive

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