Notre délicieux praliné noisettes !
Ingrédients pour 4 personnes
– Haricots rouges : 150 g
– Noisettes : 150 g
– Sucre : 150 g
– Eau : 5 cl
– Fleur de sel : 3 g
– Huile de tournesol Lesieur : 5 cl
Préparation
– La veille, faire tremper les haricots rouges dans un grand volume d’eau.
– Le lendemain, les rincer et les faire cuire dans un grand volume d’eau frémissante pendant 30 minutes.
– Préchauffer le four à 180 °C.
– Bien égoutter les haricots, les étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les faire sécher au four à 180 °C pendant 30 minutes.
– En parallèle, faire torréfier les noisettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au four à 180 °C pendant 10 minutes.
– Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau à bouillir jusqu’à obtenir un caramel doré.
– Ajouter les noisettes, les haricots rouges et la fleur de sel dans la casserole.
– Bien mélanger, couler le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser complètement refroidir.
– Casser le mélange en morceaux, les mettre dans le mixeur et mixer jusqu’à obtenir une pâte.
– Finir de mixer avec l’huile de tournesol pour obtenir un mélange homogène.
