Linguinis au pesto rosso de noix

Régalez-vous avec la recette des linguinis servies avec du pesto rosso de noix

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Plat Printemps Huile de noix
Préparation 25 min

Ingrédients pour 4 personnes

Pesto :
– Tomate séchée à l’huile : 80 g
– Parmesan râpé : 30 g
– Noix : 30 g
– Basilic : 30 g
– Huile de noix (Huilerie d’Arlea) : 6 cl

Linguine :
– Linguine : 400 g
– Sel : 3 g
– Poivre : 3 g

Préparation

1/ Le pesto :

– Mixer les tomates séchées à l’huile égouttées, le parmesan râpé, les noix et les feuilles de basilic.

– Ajouter peu à peu, sans cesser de mixer l’huile de noix.

– Poivrer et réserver.

2/ Les linguines :

– Faire cuire les linguines al dente, les égoutter en conservant l’eau de cuisson.

3/ Le dressage :

– Mélanger le pesto aux pâtes encore chaude avec un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier le tout et servir.

Une recette du chef Fabrice Mignot
Huile de noix
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