Lasagnes tofu-épinards

Découvrez cette recette de lasagnes originale qui vous régalera

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Plat Printemps Huile de tournesol
Préparation 55 min Cuisson 50 min

Ingrédients pour 4 personnes

Lasagnes :
– Lasagne : 8 feuilles
– Feuille d’épinards : 300 g
– Oignon : 1 pièce
– Ail : 1 gousse
– Tofu soyeux : 250 g
– Emmental râpé : 150 g
– Huile de tournesol : 3 cl
– Sel : 3 g
– Poivre du moulin : 3 tours

Dressage :
– Petite pousse d’épinards : 100 g

Préparation

1/ Les lasagnes :

 – Laver et essorer les feuilles d’épinards.

 – Éplucher et ciseler l’oignon.

 – Éplucher, dégermer, et hacher l’ail.

 – Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec de l’huile.

 – Ajouter les épinards et cuire 4 minutes.

 – Saler et poivrer. Réserver.

 – Délayer le tofu soyeux dans un bol, puis saler et poivrer. 

 – Préchauffer le four à 180°C.

 – Verser un peu de tofu soyeux dans le fond d’un plat à gratin beurré. 

 – Recouvrir avec une couche de lasagnes, une couche de tofu soyeux, une couche d’épinards, un peu d’emmental râpé, puis une nouvelle couche de lasagnes.

 – Répéter l’opération, et terminer par ajouter le restant de tofu soyeux et de fromage râpé.

 – Enfourner pendant environ 50 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

2/ Le dressage :

 – Laver et essorer les pousses d’épinards.

 – Servir les lasagnes bien chaudes avec quelques pousses d’épinards.

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