Lasagnes tofu-épinards
Ingrédients pour 4 personnes
Lasagnes :
– Lasagne : 8 feuilles
– Feuille d’épinards : 300 g
– Oignon : 1 pièce
– Ail : 1 gousse
– Tofu soyeux : 250 g
– Emmental râpé : 150 g
– Huile de tournesol : 3 cl
– Sel : 3 g
– Poivre du moulin : 3 tours
Dressage :
– Petite pousse d’épinards : 100 g
Préparation
1/ Les lasagnes :
– Laver et essorer les feuilles d’épinards.
– Éplucher et ciseler l’oignon.
– Éplucher, dégermer, et hacher l’ail.
– Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec de l’huile.
– Ajouter les épinards et cuire 4 minutes.
– Saler et poivrer. Réserver.
– Délayer le tofu soyeux dans un bol, puis saler et poivrer.
– Préchauffer le four à 180°C.
– Verser un peu de tofu soyeux dans le fond d’un plat à gratin beurré.
– Recouvrir avec une couche de lasagnes, une couche de tofu soyeux, une couche d’épinards, un peu d’emmental râpé, puis une nouvelle couche de lasagnes.
– Répéter l’opération, et terminer par ajouter le restant de tofu soyeux et de fromage râpé.
– Enfourner pendant environ 50 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
2/ Le dressage :
– Laver et essorer les pousses d’épinards.
– Servir les lasagnes bien chaudes avec quelques pousses d’épinards.
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