Chana Masala
Ingrédients pour 4 personnes
Pois chiches cuits (égouttés) : 400 g
Oignon jaune : 1 pièce
Ail : 2 gousses
Gingembre frais : 2 cm
Tomates concassées : 400 g
Huile de tournesol : 3 cl
Cumin moulu : 2 g
Coriandre moulue : 2 g
Garam masala : 2 g
Curcuma : 2 g
Piment : 1 g
Sel
Coriandre fraîche : 1 botte
Citron vert : 1 pièce
Yaourt : 80 g
Pain naan : 4 pièces
Préparation
- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse.
- Ajouter l’oignon finement haché et faire revenir jusqu’à légère caramélisation.
- Ajouter l’ail et le gingembre, cuire 1 min.
- Ajouter toutes les épices.
- Mélanger et laisser torréfier 30 sec pour libérer les arômes.
- Incorporer les tomates concassées et le sel.
- Laisser mijoter 10 min, jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
- Ajouter les pois chiches.
- Couvrir et laisser mijoter 15 min à feu doux.
- Hors du feu, ajouter un filet de citron vert et de la coriandre fraîche.
- Servir bien chaud, avec des pains naan et du yaourt.
Huile de tournesol
Tout savoir sur l'huile de tournesol
Bienfaits et utilisations de l'huile de tournesol
