Houmous au poivron rouge grillé, huile de colza
#Chiche ! Chaque mois nous sélectionnons un influenceur pour réaliser le défi « Chiche ! ». Ce mois-ci, le défi est lancé à Amandine Bernardi (@amandinecooking) de réaliser une recette de houmous au poivron rouge grillé ! Il lance également un concours pour vous faire gagner ces mêmes produits.
Ingrédients pour 4 personnes
– Pois chiches crus : 100 g
– Bicarbonate de soude : 5 g
– Poivron rouge : 1 pièce
– Citron jaune : ½ pièce
– Ail : 1 gousse
– Paprika fumé : 3 g
– Tahini : 10 g
– Huile de colza
vierge et bio de Lesieur : 4 cl
– Sel 3 g
Préparation
1/ Les pois chiches
– La veille, faire tremper les pois chiches dans deux fois leur volume d’eau.
– Le lendemain, les égoutter et retirer la peau des pois chiches en les roulant dans un torchon.
– Les cuire 1 heure 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante avec une cuillère de bicarbonate.
– Les égoutter et réserver.
2/ Le poivron
– Préchauffer le four à 200 °C.
– Couper le poivron en deux et l’épépiner.
– Poser les moitiés de poivron côté chair sur une plaque recouverte de papier de sulfurisé.
– Cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes.
– Laisser refroidir quelques minutes puis retirer la peau et couper le poivron en dés.
3/ Le houmous
– Mettre le poivron, les pois chiches, le jus d’1/2 citron, la gousse d’ail épluchée et dégermée, le paprika, le tahini et le sel dans la cuve d’un mixeur.
– Mixer en ajoutant l’huile de colza en filet jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
– Servir avec de la coriandre ciselée, des graines de sésame, des pois chiches et un filet d’huile de colza.
– Déguster avec du pain pita.
