Gaufre aux haricots rouges
Ingrédients pour 4 personnes
Pâte à gaufres :
– Flocons d’avoine : 150 g
– Lait : 40 cl
– Farine : 100 g
– Haricots rouges : 100 g
– Miel : 30 g
– Tahini : 10 g
– Levure chimique : 8 g
– Eau de fleur d’oranger : 3 g
– Huile frial : 2 cl (pour le gaufrier)
Dressage :
– Miel : 40 g
– Sucre glace : 40 g
– Amandes effilées : 40 g
– Fraises : 100 g
– Framboises : 100 g
Préparation
1/ La pâte à gaufre :
- La veille, mettre 100 g de haricots rouges à tremper dans un grand volume d’eau.
- Le lendemain, les égoutter et les rincer.
- Les cuire dans 3 fois leur volume d’eau à frémissement pendant 45 minutes.
- Les égoutter. Mettre les flocons d’avoine, le lait, la farine, les haricots rouges égouttés, le miel, le tahini, la levure et l’eau de fleur d’oranger dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer au réfrigérateur 10 minutes.
- Faire chauffer le gaufrier, bien le graisser avec de l’huile, mettre une petite louche de pâte dans le gaufrier et faire cuire 6 à 7 minutes.
- Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâte.
2/ Le dressage :
- Disposer les gaufres dans les assiettes, saupoudrer de sucre glace, verser un filet de miel dessus et parsemer d’amandes effilées, de fraises et de framboises.
