CARROT CAKE
Ingrédients pour 4 personnes
Oeufs : 5
Sucre en poudre : 230 g
Margarine : 230 g
Farine de pois chiches : 90 g
Farine de chanvre : 90 g
Poudre d’amandes : 100 g
Noisettes entières : 35 g
Cerneaux de noix : 35 g
Levure chimique : 5 g
Cannelle en poudre : 5 g
Gingembre en poudre : 5 g
Muscade en poudre : 5 g
Carottes oranges : 3
Sel fin : 1 pincée
Poivre du moulin : 2 tours
Huile de chanvre : 3 cl
Préparation
Blanchir les œufs et le sucre.
Ajouter la margarine en pommade.
Ajouter les épices : la cannelle, le gingembre moulu, la muscade en poudre, le sel et le poivre.
Ajouter les farines (pois chiches + chanvre), la levure chimique, la poudre d’amande.
Ajouter l’huile de chanvre.
Éplucher et râper les carottes. Concasser les noix et les noisettes. Les ajouter à la préparation.
Verser dans un moule à cake graissé avec de la margarine.
Cuire 35min à 180° C.
Glaçage :
Prélevez les zestes des oranges, les tailler régulièrement. Les plonger dans une casserole d’eau jusqu’à ébullition. Les égoutter. Répéter à nouveau 3 fois cette opération.
Presser le jus des oranges.
Mettre le jus d’orange et le vinaigre de cidre dans un saladier puis ajouter progressivement le sucre glace. Bien mélanger.
Napper le dessus le gâteau cuit avec le glaçage.
Décorer selon les goûts avec des suprêmes d’orange, les zestes, quelques noix et noisettes.
