Glace végétale sans sorbetière

Glace végétale sans sorbetière - Recette - Terres OléoPro
Rafraîchissez-vous cet été avec des glaces végétales même sans sorbetière !DessertSojaEté

Préparation 55 min

Cuisson 20 min

Ingrédients pour 4 personnes

- Soja cuisine : 25 cl
- Boisson au soja : 25 cl
- Sucre : 100 g
- Fécule de maïs : 30 g
- Poudre de vanille : 6 g

Préparation

  • Dans une casserole, mettre le soja cuisine, la boisson soja et la poudre de vanille à chauffer.
  •  Ajouter la moitié du sucre et bien mélanger.
  •  Ajouter ensuite la fécule de maïs, mélanger au reste du sucre, et laisser chauffer à feu doux en ne cessant jamais de mélanger afin d'éviter que la préparation ne colle au fond de la casserole.
  •  Lorsque le mélange commence à épaissir, stopper la cuisson et verser votre préparation dans un récipient.
  • Filmer au contact, pour éviter la formation d'une peau et laisser refroidir à température ambiante.
  • Placer ensuite votre préparation au congélateur pendant au moins 5 heures, en mélangeant à la fourchette toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux qui se ressentiront au moment de manger la glace.
  • Veiller à sortir la glace un petit moment avant de la déguster (au moins 15 minutes) pour avoir la bonne consistance.

Nos astuces et infos

Soja : un karma ultra protéiné

Originaire de Mandchourie ou du Centre Est de la Chine, cette légumineuse de la famille des Fabacées est une composante essentielle de l'alimentation des populations d'Extrême-Orient, pour sa composition riche en protéines et en acides gras essentiels. Comme toutes les légumineuses, le soja est capable d’utiliser l’azote de l’air grâce aux nodosités de ses racines, et n’a donc pas besoin d’engrais azotés. À cette qualité s’ajoute le nombre réduit de traitements phytosanitaires nécessaires.