Gâteau tatin aux clémentines

Préparation 20 min
Cuisson 50 min
Ingrédients pour 4 personnes
8 petites clémentines bio3 œufs
250g de farine de blé
½ sachet de levure chimique
120g de cassonade
le jus d’une orange (environ 100g)
100g de margarine
1 pincée de sel
Pour le sirop :
1 litre d’eau
150g de cassonade
Préparation
Préparer les clémentines confites
· Laver les clémentines et les couper en fines tranches.
· Dans une casserole, faire bouillir l’eau et la cassonade et y plonger les tranches de clémentines. Laisser cuire à petits bouillons pendant 45 minutes, puis déposer les tranches sur une grille à gâteau.
· Préchauffer le four à 180°C.
· Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
· Ajouter le jus d’orange fraichement pressé et la margarine préalablement fondue sur feu doux dans une casserole. Bien mélanger.
· Ajouter enfin la farine, la levure chimique et la pincée de sel. La pâte doit être homogène.
· Huiler un moule à manqué de 20 cm de diamètre et le saupoudrer de cassonade. Déposer des tranches de clémentines dans le fond du moule et sur les parois.
· Verser la pâte à gâteau dans le moule et enfourner pour 50 minutes.
· Attendre que le gâteau soit froid pour le démouler et déguster !
Signature
Une recette de Céline du Blog de châtaigne
Nos astuces et infos

Colza : une jolie tête de rotation
De la famille des crucifères (Brassicacées), le colza est cultivé depuis l’Antiquité, notamment en Chine. Il fut introduit en Europe du Nord au 18ème siècle. Un des atouts de cette plante multi-fonctions est d’être une “tête de rotation”. Placée en premier dans la rotation des cultures, avant les céréales, elle permet de réduire les intrants (engrais, pesticides) en absorbant l’azote en automne et en rompant le cycle des mauvaises herbes et des maladies.
L’huile de colza, un bienfait végétal à mettre à table !
Reconnaissable dans les champs de culture à ses petites fleurs jaunes, le colza est une plante étonnante qui fait partie de la famille des brassicacées ou crucifères… comme la moutarde et le chou !