Barre chocolat cacahuète avoine
Ingrédients pour 4 personnes
– Margarine : 100 g
– Huile de colza : 75 g
– Cassonade : 100 g
– Sucre : 30 g
– Miel liquide : 50 g
– Eau : 1,5 cl
– Extrait de vanille : 5 g
– Sel : 3 g
– Flocons d’avoine : 360 g
– Beurre de cacahuètes : 65 g
– Graines de courge : 40 g
– Pépites de chocolat : 40 g
Préparation
- Mettre le sucre, la cassonade, le miel, l’huile de colza, l’eau, l’extrait de vanille, le sel et la margarine dans une casserole.
- Faire chauffer sur feu doux jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter les flocons d’avoine.
- Tout en mélangeant, laisser chauffer sur feu doux jusqu’à ce que les flocons soient cuits (7-8 minutes).
- Hors du feu, ajouter le beurre de cacahuètes.
- Bien mélanger et chauffer 3 minutes sur feu doux.
- Ajouter les graines de courges (en conserver quelques-unes pour le dressage).
- Verser le mélange dans un moule carré de 20x20cm, chemisé de papier sulfurisé.
- Bien tasser, et lisser avec le dos d’une cuillère à soupe.
- Parsemer des graines de courges restantes et de pépites de chocolat.
- Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur au moins 2 heures pour que le mélange durcisse complètement.
- Détailler en barres et déguster.
Une recette du chef Fabrice Mignot
