Tartine Italienne à l’huile de colza basilic
Ingrédients pour 4 personnes
Huile de colza basilic :
-Huile de colza : 20 cl
-Basilic frais : 1 botte
-Ail : 1 gousse
-Sel : 3 g
-Poivre du moulin : 3 tours
-Tartine :
-Pain de campagne : 4 tranches
-Tomate coeur de boeuf : 1 pièce
-Tomate jaune : 1 pièce
-Tomate noire de Crimée : 1 pièce
-Parmesan en bloc : 100 g
-Chiffonnade de jambon de Parme : 4 tranches
-Sel : 3 g
-Poivre du moulin : 3 tours
Préparation
1/ L’huile de basilic :
– Éplucher, dégermer et couper la gousse d’ail en 2.
– Dans le bol du mixeur, rassembler l’ail, le basilic (conserver quelques feuilles pour le dressage), l’huile de colza, le sel et le poivre.
– Mixer finement.
2/ La tartine :
– Laver et tailler les tomates en quartiers.
– Toaster les tranches de pain quelques minutes au grille pain ou sous le grill du four.
– Le napper d’huile au basilic. Garnir avec les quartiers de tomates, des copeaux de parmesan, la chiffonnade de jambon de Parme.
– Décorer de feuilles de basilic, saler, poivrer et servir.
