Polpette de bœuf aux pois cassés !
Ingrédients pour 4 personnes
– Pois cassés : 100 g
– Boeuf haché : 300 g
– Ail : 1 gousse
– Chapelure : 50 g
– Oeuf : 1 pièce
– Basilic : 1 botte
– Huile d’olive : 3 cl
– Tomates concassées en conserves : 300 g
– Bouillon de légumes : 4 cl
– Sel : 4 g
– Poivre du moulin : 4 tours
Préparation
– Rincer les pois cassés sous un filet d’eau froide, bien les égoutter.
– Les faire cuire dans un grand volume d’eau frémissante pendant 30 minutes.
– Les égoutter.
– Les débarrasser dans un grand saladier et les laisser refroidir.
– Une fois froid, les mélanger avec la viande haché, l’ail ciselé, la chapelure, l’oeuf et la moitié du basilic ciselé.
– Former des boulettes avec ce mélange.
– Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, saisir les boulettes sur toutes les faces pendant 5 minutes à feu fort jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
– Baisser à feu doux.
– Ajouter la tomate concassée, le bouillon de légumes, le reste de basilic, le sel et le poivre et laisser cuire 20 minutes.
