Pois chiches, poulet, fenouil
Ingrédients pour 4 personnes
– Pois chiches secs : 300 g
– Blanc de poulet : 4 pièces
– Ail : 2 gousses
– Persil : ½ botte
– Fenouil : 2 bulbes
– Bouillon de volaille : 20 cl
– Huile d’olive : 3 cl
– Paprika : 3 g
– Zaatar : 3 g
– Citron : 1 pièce
Préparation
– Rincer les pois chiches, les cuire dans un grand volume d’eau frémissante pendant 30 minutes.
– Les égoutter.
– Préchauffer le four à 210 °C.
– Ciseler le persil. Saupoudrer les blancs de poulet de paprika et de zaatar.
– Laver et parer les bulbes de fenouil, les tailler en 8.
– Mettre le fenouil, les pois chiches, l’ail en chemise, la moitié du persil et un filet de jus de citron dans un plat à four, mélanger et poser les blancs de poulet sur le dessus.
– Arroser d’un filet d’huile d’olive et du bouillon de volaille.
– Cuire au four à 210°C pendant 10 minutes.
– Retourner les blancs de poulet et poursuivre la cuisson 15 minutes.
– Servir parsemé du reste de persil ciselé.
