Puls' - Pissaladière
Ingrédients pour 4 personnes
Pâte :
Farine de pois chiche : 100 g
Farine de blé : 100 g
Eau tiède : 10 cl
Huile Isio 4 : 5 cl
Levure boulangère sèche : 1 c. à café
Sel : 1 pincée
Garniture :
Oignons : 6 pièces
Anchois à l’huile : 12 filets
Olives noires dénoyautées : 15 pièces
Ail : 1 gousse
Thym citron : 3 branches
Huile Isio 4 : 5 cl
Fleur de sel : 2 g
Poivre du moulin : 3 tours
Préparation
1/ La pâte
- Mélanger les farines et le sel dans un saladier.
- Délayer la levure dans l’eau tiède, laisser reposer 5 minutes.
- Verser la levure et l’huile sur les farines.
- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h dans un endroit tiède.
2/ La garniture :
- Émincer finement les oignons et hacher l’ail.
- Les faire revenir avec l’huile Isio 4 à feu doux pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement caramélisés.
- Saler, poivrer et ajouter le thym.
3/ La cuisson :
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Étaler la pâte finement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Répartir les oignons fondants sur la pâte.
- Disposer les filets d’anchois en croisillons et ajouter les olives noires.
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes.
- Servir chaud ou tiède
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