Petit pain vapeur à la farine de pois chiches
Ingrédients pour 4 personnes
Petit pain vapeur :
Farine de pois chiches : 200 g
Farine de blé T 65 : 112 g
Levure chimique sèche : 10 g
Sel : 3 g
Œuf : 3 pièces
Eau : 5 cl
Lait entier : 37,5 cl
Huile d’olive : 12,5 cl
Garniture :
Blanc de poulet cuit : 2 pièces
Fromage en triangle : 8 pièces
Préparation
Dans un saladier, battre les oeufs ensemble. Dans le robot équipé de la feuille, rassembler les farines, la levure et le sel. Commencer en mélanger en ajoutant les œufs battus progressivement. Ajouter ensuite l’eau en filet. Remplacer la feuille par le fouet et ajouter le lait puis l’huile d’olive en filet. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Verser le mélange dans des moules à muffins préalablement graissés en les remplissant aux 2/3. Ajouter des cubes de poulet et de fromage dans la pâte. Cuire à la vapeur 12 minutes. Servir tiède.
Fabrice Mignot