Fausse pita protéinée
Ingrédients pour 2 personnes
Pâte à pita :
Lentilles cuites égouttées : 200 g
Œuf : 2 pièces
Farine de pois chiche : 40 g
Levure chimique : 5 g
Sel : 1 g
Huile d’olive : 2 cl
Garnitures :
Fromage frais : 150 g
Blanc de poulet : 2 pièces
Carotte : 2 pièces
Sucrine : 1 pièce
Tomates cerises : 100 g
Mimolette en tranches : 6 tranches
Ciboulette : 1 botte
Préparation
1/ Les pitas :
- Dans un mixeur, réunir les lentilles, les œufs, l’huile d’olive, la levure, le sel et la farine de pois chiche.
- Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée, verser une petite louche de pâte et former un disque.
- Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une galette dorée et souple.
2/ La garniture :
- Cuire les blancs de poulet, les tailler en tranches.
- Ciseler la ciboulette.
- Tailler les tomates cerises en 2.
- Éplucher et tailler les carottes en lamelles.
- Laver la sucrine.
- Tailler la mimolette dans la forme souhaitée (cœurs, étoiles, carrés…)
3/ Le dressage :
- Tailler chaque pita en 2 dans la longue et tartiner généreusement de fromage frais.
- Parsemer de ciboulette, ajouter le poulet, les crudités (carottes, salade, tomates), le fromage et servir.
