Muffins nids de Pâques
Ingrédients pour 4 personnes
Muffins :
– Farine de lentilles : 60 g
– Farine de blé : 60 g
– Beurre : 60 g
– OEuf : 2 pièces
– Cassonade : 80 g
– Levure chimique : 7 g
– Pépites de chocolat : 40 g
Décors :
– Pâte à tartiner chocolat : 200 g
– Petits oeufs en sucre : 24 pièces
– Sucre glace : 100 g
Préparation
1/ Les muffins :
– Préchauffer le four à 180 °C.
– Faire fondre le beurre dans une casserole.
– Dans un saladier blanchir les oeufs et la cassonade.
– Ajouter le beurre fondu en filet puis les farines de blé, de lentilles et la levure.
– Finir par les pépites de chocolat.
– Verser l’appareil dans des moules à muffins préalablement graissés en les remplissant au 2/3.
– Faire cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes.
– Laisser complètement refroidir.
2/ Le dressage :
– Mettre la pâte à tartiner dans une poche à douille munie d’une douille à vermicelles.
– Sur les muffins refroidis, pocher un cercle de vermicelles et le remplir avec 3 oeufs en sucre.
– Saupoudrer de sucre glace et servir.
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