Mini Bûches roulées au fromage frais
Ingrédients pour 4 personnes
Biscuit roulé
– Œuf : 5 pièces
– Huile de tournesol : 45 g
– Moutarde : 8 g
– Aneth : 6 brins
– Farine : 90 g
– Sel : 3 g
– Poivre du moulin : 3 tours
Garniture :
– Fromage frais : 200 g
– Œuf de lump : 50 g
– Truite fumée : 2 tranches
– Aneth : 2 brins
– Citron vert : 1 pièce
Préparation
1/ Le biscuit
– Préchauffer le four à 200 °C.
– Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et l’huile de tournesol.
– Ajouter le sel, le poivre, la moutarde et l‘aneth, bien mélanger.
– Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
– Les incorporer délicatement au mélange précédent.
– Ajouter la farine préalablement tamisée et mélanger avec précautions.
– Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec une spatule.
– Cuire au four à 200 °C pendant 8 minutes.
– Dès la sortie du four, retourner le biscuit sur le plan de travail et enlever la feuille de cuisson et rouler le biscuit dans un torchon humide jusqu’à refroidissement.
– Le dérouler et le tailler en rectangles.
2/ La garniture
– Étaler le fromage frais sur les bandes de biscuits, recouvrir une moitié de saumon fumé, l’autre d’œufs de lump.
– Rouler les bandes sur elles-mêmes pour former les mini bûches.
– Décorer selon vos goûts.
