Granola au lin, pickles de fraises, yaourt
Ingrédients pour personne
Granola au lin :
Flocons d’avoine : 250 g
Graines de lin : 100 g
Graines de tournesol : 50 g
Amandes concassées : 50 g
Noisettes concassées : 50 g
Huile Isio 4 : 6 cl
Miel : 80 g
Eau : 10 cl
Pickles de fraises :
Fraise : 500 g
Vinaigre melfor : 7,5 cl
Eau : 7,5 cl
Sucre : 40 g
Vanille : 1 gousse
Dressage :
Yaourt grec : 500 g
Miel : 40 g
Préparation
1/ Le granola :
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l’eau, le miel, et l’huile et bien mélanger. Étalez-les tous sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 30 minutes à 180°C en remuant toutes les 10 minutes.
2/ Les pickles de fraises :
Équeuter et couper les fraises en 4. Les placer dans un bocal hermétique. Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre, l’eau, le sucre, les graines et la gousse de vanille grattée. Laisser infuser pendant 2 minutes puis laisser refroidir. Verser la préparation sur les fraises et laisser mariner pendant 1 heure.
3/ Le dressage :
Recouvrir le fond de l’assiette du yaourt, napper de miel, parsemer de granola et de pickles de fraises. Déguster sans attendre.
