Gâteau moelleux à l'huile d'olive fruitée noire

Les délicieuses recettes du Salon de l’Agriculture 2016 sont enfin là !
Le Chef Clément Dujardin vous propose des créations originales mettant à l’honneur les légumineuses.

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Dessert Hiver Huile d'olive
Préparation 15 min Cuisson 25 min

Ingrédients pour 10 personnes

– 245 g de farine
– 200 gr de sucre
– 2 citrons
– 4 œufs
– 185 gr d’huile d’olive noire
– 100 gr de beurre fondu
– 1 càs de jus de citron
– 1 sachet de levure
– 3 càs de lait entier frais

Préparation

  1. Mélanger le sucre et le zeste de citron.
  2. Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Incorporer rapidement et dans l’ordre : le lait, la farine, la levure, le jus de citron, le beurre fondu et l’huile d’olive.
  4. Couler dans des emporte-pièces rectangulaires beurrés et cuire entre 20 et 25 minutes à 180°C.

Clément Dujardin

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