Galette des rois végétale
Ingrédients pour 8 personnes
Pour la garniture d’amande et soja :
– Poudre d’amandes : 250 g
– Sucre : 200 g
– Sucre vanillé : 7 g
– Huile de tournesol : 4,5 cl
– Fécule de maïs : 40 g
– Soja cuisine : 20 cl
– Arôme d’amande amère : 3 g
Pour le montage :
– Pâte feuilletée végétale : 2
– Fève : 1
– Soja cuisine : 2 cl
Préparation
1/ La garniture amande soja
– Dans un saladier, mélanger le sucre, le sucre vanillé et l’huile.
– Ajouter la fécule en pluie puis verser le soja cuisine et l’arôme d’amande amère.
– Mélanger à nouveau.
– Ajouter enfin la poudre d’amandes et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
2/ Le montage
– Préchauffer le four à 200 °C.
– Étaler l’une des deux pâtes feuilletées sur la plaque du four, la détailler en cercle et piquer le fond avec une fourchette.
– Répartir uniformément la garniture d’amande-soja au centre du fond de pâte jusqu’à 2 cm environ du bord.
– Placer la fève, humecter le bord restant avec un peu d’eau.
– Déposer délicatement un deuxième disque de pâte feuilleté par dessus.
– Souder les bords en appuyant avec le doigt.
– Avec le dos de la lame d’un couteau, dessiner un motif de losanges sur le dessus de la galette puis la dorer au pinceau avec le soja cuisine.
– Enfourner pour 30 minutes à 200 °C.
