Découvrez le carpaccio de saint Jacques à l’huile de chanvre !
Ingrédients pour 2 personnes
– Noix de Saint-Jacques : 4 pièces
– Jambon de Bayonne: 2 tranches
– Mâche : 40 g
– Huile de chanvre : 2 cl
– Sel : 3 g
– Piment d’Espelette : 3 g
Préparation
– Préchauffer le four à 200 °C.
– Déposer les tranches de jambon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire à 200 °C pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches.
– Tailler les noix de Saint-Jacques en fines lamelles et les déposer sur une assiette, parsemer de bouquet de mâche et de chips de jambon émiettées.
– Assaisonner avec l’huile de chanvre, le sel et le piment.
Pour un repas complet, découvre le plat : un délicieux Risotto au Crémant d’Alsace et huile de tournesol pour finir sur une touche sucrée dégustez la salade de coeur de fruits à l’huile d’olive
