Dahl Indien twisté de Pois Cassés
Ingrédients pour 4 personnes
• Pois cassés : 250 g
• Oignon : 1
• Gingembre frais : 30 g
• Ail : 1 gousse
• Piment en poudre : 3 g
• Curcuma : 10 g
• Garam Masala : 10 g
• Cumin moulu : 10 g
• Coriandre moulue : 5 g
• Huile d’olive : 10 cl
• Tomates concassées : 400 g
• Bouillon de légumes : 50 cl
• Eau : 5 cl
• Riz Basmati : 200 g
• Sel : 2 pincées
• Coriandre fraîche : 8 brins
Préparation
Le Dahl de pois cassés :
Faire tremper les pois cassés 30 min.
Tailler l’oignon, le gingembre et l’ail.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive, faire suer l’oignon, l’ail, le gingembre.
Ajouter les épices moulues (curcuma, garam masala, cumin, coriandre), les torréfier quelques minutes. Ajouter l’eau.
Egoutter les pois cassés, les ajouter à la préparation. Les faire suer quelques minutes.
Ajouter les tomates concassées et le bouillon de légumes.
Cuire pendant 35 min à feu moyen.
L’accompagnement :
Faire cuire le riz basmati pendant 10 min.
Assaisonner le Dahl avec le piment et le sel.
Dressage :
Dans une assiette, disposer le riz basmati cuit, par dessus, déposer le Dahl de pois cassés. Ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée.
