Crumble aux poires
Ingrédients pour 4 personnes
Pâte à crumble
– Farine de pois chiche : 100 g
– Farine de blé : 50 g
– Poudre de noisette : 70 g
– Cassonade : 100 g
– Margarine : 100 g
– Tonka : ½ fève
Poire Tonka
– Poire : 800 g
– Cassonade : 20 g
– Margarine : 20 g
– Tonka : ½ fève
Préparation
1/Les poires
– Éplucher, épépiner et couper en dés les poires.
– Les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec la cassonade, la margarine et la fève de tonka râpée.
2/ La pâte à crumble
– Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre de noisette, la cassonade et la fève de tonka râpée.
– Ajouter la margarine en dés et sabler avec les mains jusqu’à former une boule.
3/Le dressage
– Préchauffer le four à 210 °C.
– Dans un plat à gratin mettre les poires cuites au fond, parsemer de morceaux de pâte à crumble.
– Enfourner 20 minutes à 210 °C.
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