Crispy dahl bites

Ingrédients pour 2 personnes

Préparation

1/ La préparation des crispy dahl bites :

• Rincer les lentilles corail puis les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
• Égoutter soigneusement puis laisser tiédir.
• Émincer finement l’oignon et l’ail puis les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile.
• Mixer grossièrement les lentilles avec l’oignon, l’ail, le curry, le cumin, la coriandre ciselée, le sel et la farine de pois chiche jusqu’à obtenir une texture malléable.
• Former de petites bouchées avec les mains.
• Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle puis cuire les bouchées quelques minutes sur chaque face jusqu’à obtenir une croûte bien dorée et croustillante.
• Égoutter sur du papier absorbant.

2/ La sauce et le dressage :

• Mélanger le yaourt grec avec le jus de citron, l’huile d’olive, la menthe ciselée et une pincée de sel.
• Servir les crispy dahl bites bien chaudes avec la sauce en accompagnement pour les tremper à l’apéritif.