Crêpe gourmande végétale
Soja français = 100% garanti sans OGM !
Seul 1 Français sur 10 sait que les produits au soja français sont 100 % issus de cultures de soja non OGM (conformément à la réglementation).
Grâce au travail de tous les acteurs, la filière Soja de France est en fort développement !
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Dessert Hiver Huile de tournesol Pois chiche
Ingrédients pour 10 personnes
Crêpe :
100 g de farine de sarrasin
50 g de farine de pois chiche
50 g de farine de riz complet
50 g de fécule de maïs
60 g d’huile de tournesol, 4 c. à s.
60 g de sucre
1 L de boisson au soja
1 gousse de vanille
Pâte à tartiner chocolat-caramel :
100 g de chocolat
10 cl de boisson au soja
100 g de sucre
Eau
Sel
Préparation
Crêpe gourmande
- Mélanger les farines, la fécule, le sucre, le sel et la vanille dans un grand bol
- Ajouter l’huile de tournesol
- Verser la boisson au soja au fur et à mesure et mélanger à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux. La pâte de la crêpe gourmande doit être plus épaisse que la pâte traditionnelle sinon la crêpe se cassera à la cuisson
- Laisser reposer 1h
- Chauffer une poêle à feu vif, graisser et verser le contenu d’une louche en tournant bien la poêle pour que celle ci soit entièrement recouverte de pâte, retourner la crêpe
Pâte à tartiner chocolat-caramel
- Dans une casserole, verser le sucre avec l’eau et cuire sur feu moyen jusqu’à ce que le caramel colore
- Après avoir obtenu une belle coloration, ajouter le sel et la boisson au soja
- Ajouter le chocolat jusqu’à obtenir une ganache lisse
- Laisser refroidir
Dressage
- Étaler la ganache sur les crêpe
- Rouler les crêpes comme des makis
- Les découper en morceaux puis disposer sur une assiette
Huile de tournesol
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