Carpaccio de courgettes et fraises à l’huile de tournesol
Ingrédients pour 4 personnes
– Courgette verte : 2 pièces
– Courgette jaune : 2 pièces
– Fraises : 500 g
– Citron vert : 2 pièces
– Huile de tournesol : 5 cl
– Sel : 3 g
– Piment d’Espelette : 3 g
– Amandes effilées : 40 g
Préparation
- Laver les courgettes et les fraises.
- Tailler en rondelles très fines avec une mandoline (Si vous n’avez pas de mandoline, avec un couteau).
- Mettre les rondelles de courgettes dans un saladier et les assaisonner avec le jus de citron vert, le sel, le piment d’Espelette et l’huile de tournesol.
- Laisser mariner 15 minutes.
- Tailler les fraises en quartiers.
- Sur une assiette répartir joliment les rondelles de courgettes en alternant les couleurs.
- Placer les fraises par dessus, parsemer d’amandes effilées et feuilles de basilic et servir.
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