Cake marbré
Ingrédients pour 5 personnes
Appareil à cake vanille:
Beurre : 75 g
Sucre : 165 g
Œuf : 1 pièce
Vanille en poudre : 5 g
Sel fin : 2 g
Crème liquide 30 % de MG : 11 cl
Farine : 100 g
Farine de chanvre : 40 g
Levure chimique : 3 g
Appareil à cake chocolat:
Beurre : 75 g
Sucre : 165 g
Œuf : 1 pièce
Vanille en poudre : 5 g
Sel fin : 2 g
Crème liquide 30 % de MG : 11 cl
Farine : 80 g
Farine de chanvre : 40 g
Cacao en poudre non sucré : 20 g
Levure chimique : 3 g
Glaçage :
Chocolat noir : 150 g
Chocolat blanc : 150 g
Préparation
1/ L’appareil à cake vanille:
Dans le robot équipé du fouet, mélanger le beurre, le sucre, les grains de vanille et le sel. Ajouter l’œuf, les farines tamisées avec la levure, et enfin la crème. Mettre l’appareil obtenu en poche.
2/ L’appareil à cake chocolat:
Dans le robot équipé du fouet, mélanger le beurre, le sucre, les grains de vanille et le sel. Ajouter l’œuf, les farines tamisées avec la poudre de cacao et la levure, puis la crème. Mettre l’appareil obtenu en poche.
3/ La cuisson :
Préchauffer le four à 170 °C. Remplir un moule à cake préalablement beurré et fariné, avec les 2 préparations en alternant les couches, puis dessiner une zébrure à l’aide de la pointe d’un couteau. Cuire au four à 170 °C pendant 45 minutes.
4/ Le glaçage :
Faire fondre les chocolats séparément. Les mettre dans des poches à douille, recouvrir le cake de chocolat noir, puis zébrer la surface du cake avec le chocolat blanc. Laisser figer 20 minutes au froid avant de servir.
