Beignets de carnaval
Ingrédients pour 4 personnes
– Farine : 350 g
– Farine de lupin : 150 g
– Levure chimique : 6 g
– Œufs : 5 pièces
– Sucre : 80 g
– Margarine : 100 g
– Sel : 3 g
– Citron : 1 pièce
– Huile de friture type Frial : 1 L
– Sucre glace : 30 g
Préparation
– Zester le citron.
– Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, le sucre, le sel, le zeste de citron et la margarine.
– Ajouter les œufs et pétrir pour former une boule homogène.
– L’envelopper dans un film et réserver 2 heures au frais.
– Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
– La découper à la roulette en losange, réaliser une incision au centre.
– Faire chauffer un bain de friture et y faire dorer les beignets de chaque côté (le temps qu’ils soient dorés).
– Les égoutter sur du papier absorbant et les laisser refroidir.
– Les saupoudrer de sucre glace avant de déguster.
