Dans cet épisode Raphaël va à la rencontre de Franck, producteur de féverole
Dans cette vidéo il répond aux questions suivantes :
– Comment ça pousse la féverole ?
– La récolte c’est quand ?
– Quels sont les avantages de cette plante ?
– Est-ce que ta récolte est utilisée pour d’autres préparations que le tartimouss' ?
Texte complet de l'épisode de Paroles de Terres sur la culture de la féverole :
Salut c’est Raphaële, vous vous souvenez j’avais rencontré Béatrice qui m’avait présenté Tartimouss’ une pâte à tartiner à base de féverole, de chocolat et de noisette ?
Aujourd’hui je remonte toute la filière et je rencontre Franck l’agriculteur qui cultive cette fameuse légumineuse.
Il va m’expliquer comment il travaille, suivez-moi !
Bonjour Franck
Bonjour Raphaële
J’ai rencontré Béatrice qui m’a dit que c’est avec tes féveroles qu’elle fabrique Tartimouss’.
Tout à fait !
Mais en fait comment ça pousse les féveroles ?
Cette plante pousse tout en hauteur, elle commence par faire une fleur et la fleur se transforme en gousse, et c’est à l’intérieur de cette gousse que tu retrouves les graines de féverole.
Tu la plante entre février et mars, elle est en fleur à partir de maintenant, et ensuite la récolte c’est quand ?
On la récolte fin août début septembre, ensuite on la sèche pour pouvoir la conserver et la transformer.
Il paraît que la féverole c’est une plante qui est particulièrement bonne pour l’environnement.
Tout à fait c’est une légumineuse, elle a la capacité de capter l’azote de l’air et du coup elle fait son propre engrais.
Je vous explique cette partie, en gros dans l’air il y a de l’azote. Certains agriculteurs ajoutent l’azote à leurs cultures pour les faire pousser, ça fait office d’engrais chimique, mais l’avantage de la féverole c’est qu’elle va aspirer elle-même son propre azote donc pas besoin d’en ajouter et surtout après la récolte il y en aura dans le sol pour les prochaines cultures.
D’autre part c’est une plante que je sème au printemps, ça me permet de lutter efficacement contre les mauvaises herbes.
Les mauvais herbes sont soit des familles de printemps, soit des familles d’automne en variant les cultures je lutte plus efficacement contre ces mauvaises herbes.
Les cycles de mauvaises herbes n’ont pas le temps de s’installer. Génial !
En plus elle a un système racinaire pivotant.
Alors système racinaire pivotant je vais quand même demander à Franck de nous l’expliquer.
Tu sais il y a des plantes qui ont des racines en forme de cheveux et des plantes qui ont des racines en forme de pointes. Donc ça draine la terre c’est très utile pour la qualité de mes sols et puis ça aide la culture suivante à pouvoir plus efficacement explorer le sol.
D’autres avantages ?
Oui regarde, là-bas, j’ai des ruches, parce qu’en fait la féverole arrive à floraison à un moment où il y a peu de ressource pour les abeilles.
Au-delà de Tartimouss’ est-ce que ta récolte est utilisée pour d’autres préparations ?
Ma récolte est utilisée à 100% pour Tartimouss’ mais il y a des débouchés en alimentation animale, pour les poissons par exemple et puis pour la consommation humaine, principalement dans le Maghreb où elle est cuisinée en l’état ou broyée.
Donc la féverole n’a que des avantages on peut la consommer sans problème ?
Quand j’exportait au Maghreb il ne fallait aucune tache. Ces taches sont provoquées par un insecte, la bruche, c’est uniquement visuel, pour le Tartimouss’ où les graines sont broyées, ça n’a aucune incidence.
Merci Franck, si comme moi vous avez appris plein de choses, rendez-vous sur la page Facebook, et la chaîne YouTube de Terres OléoPro pour les prochaines vidéos. D’ailleurs la prochaine vidéo ce sera le portrait de Franck. En attendant mettez des pouces en l’air, mettez des cœurs, partagez, abonnez-vous et surtout si vous n’avez rien compris, posez-nous des questions et on y répondra !
A bientôt.
