Tacos de Ribs et lentilles

Tacos de Ribs et lentilles
Terres OléoPro vous propose une association savoureuse de ribs, lentilles vertes et sauce au soja !DessertSojaLentille

Cuisson 150 min

Ingrédients pour 4 personnes

Ribs
- Travers de porc : 1 kg
- Ail : 2 gousses
- Gingembre frais : 20 g
- Miel : 100 g
- Vinaigre balsamique : 5 cl
- Bouillon de volaille : 50 cl
- Sauce Soja : 20 cl
- Paprika : 10 g

Salade de Lentilles
- Lentilles vertes : 200 g
- Oignon rouge : 1 pièce
- Coriandre : 1/4 de botte
- Huile de tournesol (lesieur) : 3 cl
- Sel : 3 g
- Piment : 3 g

Dressage :
- Tortilla : 15 pièces

Préparation

1/ Les Ribs 

- Préchauffer le four à 150 °C.

- Éplucher et dégermer l’ail, le tailler en deux.

- Éplucher le gingembre et l’émincer.

- Mettre les travers de porc dans un plat a gratin.

- Verser par dessus le miel, le paprika et la sauce soja.

- Bien frotter la pièce de viande avec la préparation.

- Ajouter le bouillon de volaille et le vinaigre balsamique et cuire au four à 150 °C pendant 2 heures 30.

- Arroser régulièrement pendant la cuisson.

- Tailler les travers de porc entre les côtes.


2/ La salade de Lentilles

- Rincer les lentilles et les verser dans une casserole.

- Recouvrir largement d’eau froide puis faire cuire environ 20 minutes.

- Saler en fin de cuisson.

- Égoutter et laisser refroidir.

- Éplucher et émincer l’oignon rouge.

- Laver et ciseler la coriandre.

- Mélanger avec les lentilles et un filet d’huile tournesol.

- Assaisonner de sel et piment


3/ Le dressage
- Servir les tacos en Kit avec les ribs et la sauce d’un côté, la salade de lentilles et les tortillas.

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