Brick Mozzarella, lentilles, menthe

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

• Rincer les lentilles, les faire cuire dans un grand volume d’eau à frémissement pendant 20 minutes.
• Les égoutter et réserver.
• Éplucher et ciseler l’oignon.
• Éplucher, dégermer et ciseler l’ail. 
• Ciseler la menthe.
• Couper la mozzarella en dés.
• Faire revenir le curry, le piment, l’oignon et l’ail dans une poêle avec un filet d’huile de colza.
• Ajouter les lentilles et le sel.
• Bien mélanger, cuire 5 minutes à feu doux.
• Couper les feuilles de brick en bandes.
• Déposer 1 cuillère de garniture au bout de chaque bande, parsemer de dés de mozzarella et de menthe ciselée.
• Replier les bandes en triangle.
• Cuire les bricks obtenus 2 minutes par face dans une poêle avec de l’huile de colza jusqu’à ce qu’elles soient dorées.